Il progetto

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Il confezionamento dei formaggi a pasta dura è una sfida tecnica complessa: le forme irregolari, la necessità di preservare aromi intensi e la gestione della "respirazione" del prodotto richiedono soluzioni precise. Con la termoformatrice VKF70, abbiamo risposto a queste esigenze integrando due tecnologie di confezionamento su un’unica macchina:

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1. Atmosfera Protettiva (MAP): Ideale per la GDO, garantisce una shelf-life estesa mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche e l’estetica della porzione con etichetta avvolgente.
2. Sottovuoto: Perfetto per il retail di fascia alta e l'export. La pellicola aderisce al profilo irregolare del formaggio, offrendo una presentazione premium e una barriera totale all'ossigeno.

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La VKF70 permette di passare da un sistema all'altro con cambi formato rapidi, adattandosi a diverse pezzature senza mai compromettere la qualità della sigillatura.

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Risultati & Vantaggi

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• Multitecnologia integrata: MAP e Sottovuoto su un’unica linea con cambio formato immediato.
• Shelf-life estesa: preservazione totale del bouquet aromatico e delle proprietà organolettiche.
• Massima flessibilità: gestione ottimale di pezzature diverse e profili irregolari.
• Versatilità distributiva: soluzioni adatte sia alla GDO che ai mercati internazionali di nicchia.
• Controllo qualità avanzato: monitoraggio costante del residuo di ossigeno (MAP) e del grado di vuoto.
• Packaging Sostenibile: riduzione dello spessore del film grazie a speciali accorgimenti nell'area di formatura.